Que vinho escolher para um Bife à Portuguesa*
A proposta foi da Mercearia do Campo, localizada em Campo de Ourique, Lisboa.
Um bife com presunto e ovo a "cavalo", com o acompanhamento de batata frita, grelos salteados e pickes, tudo bem temperado com alho e louro. Um prato que conjuga diversos sabores, o salgado do presunto, o doce e untuoso da gema, a gordura da batata, os amargos dos verdes, a intensidade do alho...
Com base no bife, a proposta foi para um tinto, o Quinta da Rede tinto 2013 Reserva, um vinho tinto não muito encorpado, de boa frescura e de pouco tanino. Uma harmonização que funcionou bem. Qual a sua proposta?
#enogastronomia
#avinhar
Sem comentários:
Enviar um comentário